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第272日(1 / 2)

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温迪跟鸡蛋干上了。

今天的早饭也要吃鸡蛋。

黑毛盯着正在沸腾的猪骨头汤, 用木勺把浮沫撇去, 边问她:“你以前不是说鸡蛋吃多了不好吗?”

“长期来看不好。”温迪扭头说,“我现在哪用得着谈长期。”

黑毛觉得她说得很有道理。

温迪继续思考, 鸡蛋,除了炒辣椒,煎, 做蛋羹, 打蛋花汤, 还有什么新吃法呢?

“饭快煮熟了,你还没想好吗?”

“别吓我, 饭刚下锅吧?”温迪先是一惊,然后白了他一眼, “哪有这么快?你晃我。”

“嗬嗬。”黑毛笑了几声, 继续盯面前的猪骨头汤。

“嘿!”

温迪突然一拍桌子, 把黑毛吓了一跳,差点把头浸汤里。

他飞快地扭头找她的人,结果温迪居然不见了。

黑毛更受惊了,他连忙站起来:“你跑哪去了?”

人间蒸发?

神秘失踪?

幸好一秒钟不到, 就从储藏室里传出了温迪的声音:“别急,我在这。”

黑毛没法不急, 他亲自走到储藏室里,在一群货架之间看到温迪的背影才放心。

他走到温迪身后说:“我刚才还以为你不见了。”

“突然想起一道菜, 急着先跑进来找材料, 免得慢一点就忘了。”温迪已经从紧张的情绪里解脱出来, 很不好意思地偷看他一眼,接着说,“我刚刚是跑了一下,你别担心,我没事。”

她知道黑毛担心什么。

换一个人在这,可能是因为被她吓到了,旁敲侧击地影射,隐约地传达内心的不悦。可是黑毛不是其他人,他会着急,就一定是因为担心她,不会是别的原因。她宽慰他,也仅仅是想让他安心而已,这并不是没有意义的话,就像他的担心再夸张也绝对不是没有意义的担心。他关心她的样子,她还挺喜欢的。

所以她就更不能让这种关心被辜负,无论他问几次,她都会有耐心地说,她没事。

黑毛果然被这一句话劝好了。

他接着问,“那你想起来的是什么菜?”

“我正要跟你说呢。”温迪拎着豆腐和鸡蛋往外走,“锅塌豆腐。”

“锅……塌……豆腐?”黑毛仔细品味着这四个字,歪着嘴,十分茫然。

锅塌豆腐,这四个字分开来他都认识,凑在一起后反而无法理解了。

“这菜就叫这个名字。”温迪走到案板前,低头先切豆腐,但一直觉得身边没人,有点奇怪,结果一抬头扫了一眼发现黑毛还真没跟上。要是平常,他早就第一时间窜过来,站在身边乖乖地学习了,今天大概是锅塌豆腐四个字太神奇,让他一直在琢磨这四个字,站在储藏室的门口,半天才往前磨几厘米。

“黑毛!”温迪叫了她几声,吸引了注意力后再招招手,“过来呗,中午你来做这道菜。”

这句话最管用。

黑毛一听这话就紧张,嗖地就窜过来了。

他站在她左边,是最好的旁观位,交握着手很紧张地问:“这道菜难做吗?”

锅塌豆腐,这名字一听就好复杂。

温迪嘻嘻笑出声:“它算容易的。”

一听着算容易的,黑毛才安心,然后眼睛就再也不敢离开案板了。

温迪还真不是晃他,这道菜名字复杂,但做法简单。豆腐切成条,鸡蛋打成花加盐拌匀,然后炸一些花椒油,去掉花椒,用剩下的油加热,把切条的豆腐下入锅中煎。温迪用的是那个小的方形平底锅,不断晃悠着小锅,让油在锅里滚来滚去,使这些豆腐能获得均匀受热。接着,把大部分鸡蛋液倒在豆腐上,定型后用木勺给豆腐们翻面,此时豆腐向上的一面都已经熟了,这时再将剩下的鸡蛋液淋上去,再翻面一次,煎至定型后出锅装满。

这道菜的特点就是外焦里嫩,两面都煎得焦黄,但一口咬开,无论是鸡蛋还是豆腐,口感都是非常柔嫩,柔软的,吃起来是刚刚变熟的程度,非常好。它不适合用来配粉和面,但用来配饭最合适,单独食用一样是极品的美味。

关键有两点:吃起来很烫,烫嘴更好吃。

吃饭的时候黑毛还在背诵做法:炸花椒油、豆腐切条、鸡蛋打匀,油煎豆腐,倒鸡蛋液。

“就五个步骤,最多再加个翻面,这也值得你背诵?”温迪都震惊了。

“万一漏了哪个步骤,这道菜可就毁了。”黑毛却一本正经地说。

“……这里头哪个步骤都不好漏吧?”

“万一呢?”黑毛抛出警世名言,令温迪无言以对。

“嗯,那你接着背。”

温迪安静地舀了半碗饭,坐在餐桌上默默地吃,吃完了就不装了,早饭她本来也没煮太多,需要多吃的是午餐,其次是晚餐,而早餐实际上本来也没必要吃得太多,加上她想追求一下九分饱,所以把这碗饭吃完后就马上放下了筷子。她趁

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