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第194日(1 / 2)

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糯米粉泡了一夜, 已经分层完毕。

温迪天还没亮就从爬起来干活。她把湿润的糯米粉涂满苇编方盒, 然后把这几个装满糯米粉糊糊的苇织方盒放在火灶边上,用木墩垫着, 利用热气烘烤。指望冬天的太阳把这些糯米粉晒干是指望不上了,烘干还有点机会。不过烘干操作比较危险, 不小心就烘得发霉了,所以温迪特意把糯米粉铺得比较薄,宁肯多用几个苇编方盒, 也绝对不铺厚了, 要不烘出霉点来,一盒子糯米粉全部都得报销。

这边把糯米粉处理好了,温迪赶紧钻回储藏室。

昨天腐乳就已经沤好了, 不过昨天她又做五子棋,又教颠勺, 后来谈到现实问题郁闷了, 自闭了, 把腐乳完全抛在了脑后。今天早上起床的时候都没想起来,还是为了烘干糯米粉时, 进储藏室拿苇编方盒, 看到了装腐乳的石坛,才想起来还有这个呢。

所以, 把糯米粉一处理好, 她就赶紧过来继续处理腐乳。

首先得尝味道对吧?

温迪装了半碗, 拿到外面来, 然后开始煮饭。

饭配腐乳,已经够吃一餐了。

她用筷子从泡得软烂的腐乳上挑了一小块,送到舌面,慢慢津品。

咸,回味有点辣,口感绵软,入口即化,非常优秀的成品。

自夸完毕,温迪又进去拿了几块豆腐。

她每餐都得吃豆腐,早餐也一样。

……

这道菜叫腐乳炖豆腐,仔细一琢磨其实有点土豆泥炒马铃薯的意思。

温迪把豆腐切成小块,装进碗里,倒上水再加点盐做成淡盐水,浸泡半个竹筒时后捞出控干水分,重新装在没水的碗里备用。接着烧热石碗,将石头烧得滚烫后,倒入花生油,爆香姜——姜在热锅时处理,洗净后对半切块,用锤子砸扁就成。用姜爆香后,将切成小块的豆腐轻轻滑入石碗中,加一勺蚝油,一小块蔗糖捏碎撒入,再将刚才舀出来的腐乳连着腐乳汁一同倒入,倒约半个木勺的分量,最后再倒入适量的清水。

盖上木板,焖半个竹筒时。

焖炖豆腐的时候,用生粉调水淀粉,半个竹筒时候揭开木板,将水淀粉淋入勾芡,用木勺将豆腐翻拌均匀后,戴上厚厚的手套将石碗从火灶上端离。石碗直接上桌,再把煮好的饭,单独的腐乳一起摆在餐桌上。

黑毛闻着味就来了。

“你刚跑哪去了?”温迪煮饭的时候就发现黑毛不见了,她做糯米粉的时候他还躺在床上,谁知道进储藏室的米缸里拿了半碗大米,出来时就不见人了。不过她也懒得找,继续做饭,果然,等她把早饭做好,黑毛就准时出现在山洞洞口,闻着炖豆腐的香味大踏步走来。

“刚才找阿黄去了。”他说,“我起床的时候,它就往外跑,我赶紧去追。”

“它怎么突然跑出门?”

“呃。”黑毛听到这个问题,就立马把目光投向了近在咫尺的碗。

装腐乳那个碗。

温迪回忆了一下,无语。

合着阿黄是被她打开腐乳石坛时那味道给吓跑的。

她四下寻找,没见到阿黄,问黑毛那狗跑哪去了。

“刚刚还在的。”黑毛也好奇,但腐乳炖豆腐的香味将他摁在餐椅上起不来,“大概又跑了。”

“它就不饿吗?”温迪吃了一口饭,想起自己其实压根没给阿黄准备早餐。

嘚,那它今天不回来也行。

……

冷酷的话,说起来挺简单,真做出来还是挺考验人小心脏的。

比如温迪就憋不住,在黑毛洗碗的时候老往外看,不时站洞口等。

“阿黄怎么还没回来?”

她看着外面皑皑大雪,很担心地说:“雪层这么厚,它不会被埋起来了吧?”

“应该不会?”黑毛在里间洗碗,边洗碗边安慰她。

于是温迪又搬出了那句话:“万一呢?”

她越想越不放心,回山洞对黑毛说:“我得出去找它。”

“你等等我啊。”黑毛甩甩手,“我陪你一起去,你不放心它,我也不放心你。”

“行,算了我来帮你。”

温迪和黑毛一起动手,把碗洗干净,再洗手,戴上手套,耳罩,围巾,帽子。

总之全副武装,绝不冻着。

然后两个人带着木铲就出发了,由于没有头绪,先顺着最深的一道脚印走,这是刚才黑毛去追阿黄的时候踩出来的一条路,温迪没看到其他凹陷,也就知道先顺着这条路走了。可是,走到尽头,黑毛停下,“刚才我们就在这里玩了一会儿,没多久就回去了,没去别的地方。”

温迪仔细观察旁边,也没找到任何凹陷。

黑毛总不能会打洞吧?

她在原地站了一会儿,突然脱了帽子,然后摘掉耳罩。

“这玩意太遮耳朵了,我什么都听不见。”温迪跟黑毛解释,“你别摘,我们换着来。”

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