第176日（4 / 4）

“啊？”黑毛发出极度遗憾的叹气声。

温迪合拢计划书，微笑：“现在。”

这基本算最后通牒了。

黑毛无奈，只好回去拿衣服穿。

温迪也穿好衣服，因为在山洞里，并不像刚才出去时那样穿得厚厚的。

地暖给山洞带来温暖的气息，也使她少穿了许多层衣服，行动更方便。

今天，是她酿制的米酒出缸的日子，它已经发酵完毕，进入最后一道程序。

蒸馏。

黑毛把装满酒饭的石缸从储藏室里搬出来，温迪揭开表面的枯草和木板，在旁边准备了十几个洗干净的木盆，在木盆顶部架上用铁丝织出来的筛网，用勺子舀着酒饭，装入木盆中。酒饭被洞眼细密的筛网留在表面，只有浓郁的酒液透过筛网进入木盆中。温迪就用这种方式，将石缸里所有的酒饭全部舀出，过滤掉固体的酒饭，只滤出香气浓郁的酒液。

将微黄的酒液滤出后，剩余的酒饭还可以再做一次压榨，榨出剩余的酒液。

被榨去酒液的酒饭，还能作为“醪糟”食用，和鸡蛋或面团揉的丸子一起煮都很好吃。

下一步，就是将这些米酒做一次蒸馏。

温迪用木板在铁箱上搭建了一个开孔的格子，孔洞接竹筒，竹筒再接竹筒，再再接竹筒，底下再接一个木板拼的木盒子，木盒子里装一个竹节，竹节里装着冰块作为冷却器。简单来说，就是温迪用木板和竹筒加铁箱制造了一个非常土味的微型蒸馏器。密封性可以说相当糟糕，跟纯铁铸的完全不能比，但凑合着蒸馏这一缸米酒是能撑完的。

温迪把米酒倒入铁箱，先倒八成满，给底下火灶加木头，用大火将铁箱中的米酒烧滚。

蒸馏器尾部出口底下放着一个木盆，等里面滴出酒液，装满这个木盆，就马上换一个，直到铁箱里的酒液全部烧完，温迪就重新注入新的未蒸馏酒液，通过微型蒸馏器将它们全部“升级”一遍。在她蒸馏时，黑毛把石缸洗干净，蒸馏后的酒液便重新注入石缸中。

米酒很香，温迪之前加的糖并不算多，因此它保留甜味的同时，又没有过分的甜味。如果糖放得比较多，那这就属于米酒中的甜酒了。温迪做米酒的主要目的是用它代替料酒，所以放糖时掐的量很准，主要让它能通过糖化的一关，但不会有过量的糖分。她舀了一杯酒，慢慢地品，这酒成品的酒味很重，经过一次蒸馏后，度数挺高，她才喝一两口就有头晕的感觉了。

黑毛也想试，被温迪拍掉手。

“这次酿的酒度数比较高，用来做调酒的基酒还行，你直接喝？可不一定能熬过去。”

温迪不说这句话还好，她说了，反而让黑毛更加好奇。

他问：“度数高？是很厉害的酒吗？”

说这话时跃跃欲试，脸上简直就刻着“想喝”两个字。

“我劝你别冒险哦，你的酒量不好，我知道，你自己也应该知道的。”

“不会吧？我觉得我还行啊。”黑毛说，边也给自己舀了一杯。

“咳咳。”温迪正色，“倒一半。”

“啊？这个杯子已经很小咧？”

“我帮你倒，可就不止一半了。”温迪威胁道。

黑毛发现她表情很严肃，并不是开玩笑，只好乖乖地从心，倒掉了半杯酒。

他把杯子端到嘴边，小心翼翼抿了一口：“好香啊！好甜……”

他小声说。

温迪同意，虽然她已经减糖，但米酒的本味就是甜的。

黑毛抱着杯子一饮而尽：“这么甜，度数还行嘛。”他一脸自信地说。

温迪无语：“你知道酒讲究的是后劲吗？”

“后劲是什么？”“砰！”黑毛的疑惑与直愣愣摔倒的巨响前后脚响起。

温迪低头看着轰然倒地不省人事的黑毛一脸无语。

小哥？

弟弟？

你大爷，我抬不起你啊！