最强炊事兵 第251节（2 / 3）

期的时候，公交车上这么挤，让一个这么小的小女孩上去跟大人一起挤，的确不太好，要是万一该到下车的时候，挤不下去的话，那是真的就耽误事了。”

不过有大人带着就会好很多，很快公交车来了，孟川立刻给小墨拦出一条道，“让小孩先上么。”

孟川这个带着大檐帽的解放军军官在这一拦，路人也都不好意思往上挤了，孟川看到小墨妈妈和小墨都上了车，才跟着上车。

车上依旧是没有座位的，不过好心人还是多，见到小墨还很小，一个中年大叔就站了起来，把位置让给了小墨，小墨连忙说道：“谢谢爷爷。”

这句爷爷可把这个中年大叔喊尴尬了，小墨妈妈连忙说道：“应该叫叔叔的。”

小墨连忙改口，“谢谢叔叔。”不过随后嘟囔了一句，“可是解放军叔叔才该叫叔叔的。”

孟川此时也走了过来，小墨见到孟川拿着书包，懂事的说道：“解放军叔叔，书包给我拿着吧。”

孟川笑了笑，“没事，小墨，你坐好了，好不容易可以休息会，就别抱着大书包，多沉呐。”

小墨的家离学校不远，满打满算五站路，下了车，去市场买完菜，孟川就跟着江巧云上了楼，房子不大，是一居室，厨房和卧室就一个推拉门隔着，看这推拉门的样子应该是后面装上去的，不过在大都市就是这样，房子是天价，能有一个一居室的小窝，已经很不错了。

孟川一到房间，就立刻走进厨房，开始动手做菜，小墨则乖乖的去做作业，江巧云把房子收拾了一番，也来到厨房，准备给孟川打个下手。

孟川见到江巧云进来了，笑道：“嫂子，做饭我一个人来就行，你去外面坐着休息吧。”

本来厨房就不大，两个人都在厨房里，反而有点挤的慌，江巧云也明白孟川的意思，“那就麻烦小孟了。”

“不麻烦，不麻烦，一个小时后，咱们就可以吃饭了。”

做卤肉饭，那首先要做的就是卤肉，孟川把五花肉洗干净，然后切成小块状，其实卤肉的形状没必要太拘泥于一格，不管是切片还是切丁还是切块都可以，不过孟川为了美观，就切成块状，毕竟色香味俱全，才能让人食欲大开。

随后孟川又找来了一些洋葱和香菇，切成丁备用，青菜的话孟川也整理了两颗，洗干净后用水焯一下备用。

做卤肉的方法很多，像咱们平常想要吃的简单一点的话，直接可以买成包装的卤料，然后倒入锅里把肉给卤一下，最后切片放在米饭上就可以了。

不过那样的滋味却不是很足，吃多了会腻，因为是五花肉，直接卤的话，肥肉上的油是很充足的，虽然乍一吃，感觉挺好吃，但是吃几片，就感觉腻腻的，反而不好。

孟川做卤肉的办法其实和做红烧肉的办法差不多，都是要给五花肉过下油的，这样做出的肉，才会肥而不腻，吃起来才香。

孟川首先往锅里倒上一点点油，等油热后放入葱姜蒜大料爆香，因为是香料，所以不需要爆香太久，不然会糊，只要闻到香味，在过几秒，就可以倒入切好的五花肉。

炒五花肉的时候，得注意点火候，厨艺好的人，可以用大火来烹饪，要是厨艺一般的话，孟川建议用中火，毕竟孟川炒五花肉并不是为了炒熟它，而是想多多少少的把五花肉里的肥油给炼出来一点，这样吃起来口感才会更好。

不过即使目的是为了炼肥肉上的油，那也不能使劲炼，五花肉之所以好吃，关键就是在那肥瘦相间的肉上了，如果炼太长时间，把肥肉练成肉渣了，反而是得不偿失。

所以孟川看到小肉块炒成金黄色后，就没在继续炒，放入香葱和香菇，搅拌均匀后，就开始加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

此时把火调小，往锅里加入水，水必须要没过食材，开始慢慢炖。

炖的时间最好是在一个小时左右，然后在出锅前，撒上一些盐巴，卤肉就做好了。

孟川想到小墨还想吃卤蛋，于是从冰箱里拿出三个鸡蛋，先用白水煮开，然后剥开蛋壳，把水煮蛋放进卤肉锅里一块卤。

至于米饭，孟川就直接用电饭煲做了。

做好后，孟川找来三个盘子，先把米饭舀到盘子里，然后把焯水焯熟的青菜整片的摆在米饭上，随后把卤蛋用刀切开，摆了半个摆在青菜上，最后在往盘子里浇上卤肉和卤汁，一盘色泽诱人的卤肉饭就大功告成了。

小墨和小墨妈妈闻着厨房里的卤肉味，早都馋的一个劲在吞口水，当看到孟川端着卤肉饭出来的时候，立刻就冲了上去，准备大快朵颐一番。

跑回医院

当小墨看到卤肉饭的时候，馋到一个劲的咽口水，不过良好的家教，还是让她乖乖的坐在了板凳上等着人全齐了才开饭。

孟川跑了两趟把三盘饭都端到了桌子上，然后才坐了下来，“嫂子，小墨，你们赶紧吃吧，尝尝我的手艺怎么样。”

因为孟川是客人，咱们一般吃饭的的时候，都是主人先动筷子，除非你请的是长