第二百七十八章:鲷鱼套具刀工大对决(4更(2 / 2)
堂岛银望着正在处理鲷鱼的叶山亮眼睛里也是异彩连连,“哦~十分娴熟的刀工技术,而且巧妙的利用了【鲷鱼套具】!去除鱼鳞先以弧度相似的弯曲刀对付面积较大的地方,在用小刀去除鱼鳍和鱼身相连的部分!然后为了要求剖面的整齐,以刀身厚实的方头刀一口气将腹部切开!至于去除小刺的工作,则以中刀的的刀背利用杠杆原理,一根根的将其拔出……每一步都做的十分仔细,完全没有伤及鲷鱼的肉质!”
“其实,说到头!他只不过是选择了最正确的工具来处理鲷鱼的每一个部分,而且对于鲷鱼的每一寸的结构都了若指掌,只是在做这些的时候一般人的速度快的多!”薙切仙左卫门用沉稳的声音说道。
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