第97节（3 / 4）

：“东家，不过做了火锅生意，除了徐大厨以外，还有两个厨子东家打算怎么办？”

这火锅店不炒菜，厨子自然就用不着了，黄老板被赵彩凤一提醒，也只想了起来，便差人把黄大厨子和石大厨都喊上了楼，把这八宝楼要改成火锅店的想法同两人说了一下。

两人也都是店里头的老伙计了，听了这话，大约也知道了黄老板的意思，脸上顿时就难看了几分。

那黄大厨想了想，只开口道：“东家，我家祖上做豆瓣酱特别好吃，东家要开火锅店，总也要蘸酱料的，我不说别的，这调酱料的本事还是有的，东家就当我在这边调酱料吧！”

石大厨见黄大厨有了去出，也急了，也只跟着开口道：“东家，我刀工好，吃涮菜可不像咱以前炒菜，一个白案就够了，我瞧着胡师傅一个人未必能应付的来，东家要是留我，我就跟着胡师傅一起做菜案子。”

这两人也都是八宝楼干了十几年的老伙计了，黄老板见两人都这么说了，自然也不好意思辞了他们，眼看着就是年底了，谁也不想在这个时候丢了饭碗。

黄老板只点头道：“行吧，那这酱料的事情就交给老黄了。菜案子就老石和老胡关着，今儿铜锅一回来，我请你们吃第一炉火锅！”

赵彩凤只笑着道：“东家，要是铜锅和炭火这两天都能到位的话，我们就赶在腊八开业，到时候多写一些单子让伙计们上街头发一下，咱搞一个开业酬宾活动。”

“开业酬宾？”黄老板只拧眉看了赵彩凤一眼，很显然自己是个规规矩矩的生意人，以前肯定没有搞过类似的活动。

赵彩凤只笑着道：“开业酬宾呢，就是刚开业的时候，给客人一些优惠，咱不直接打折扣，做一些抵用券，盖上八宝楼的章，消费满三百文，送一张抵用券，抵用券相当于三十文，等下次客人再来消费的时候，满三百文就可以少付三十文的银子。”

黄老板听了，只好奇问道：“彩凤，照你这个算法，那咱不是把客人给套牢了啊？要是他不再来，那你说的那个抵用券不就没用了？”

“做生意不就是要把客人套牢吗？东家，以前你用八宝楼的招牌八宝鸭套牢客人，现在招牌没了，当然要想别的法子，继续套牢客人了，不然的话，这生意怎么长久呢？”

黄老板只啧啧称奇道：“彩凤，你是怎么想到这办法的，要这么一来，那肯定很多人愿意再来，不过这菜价我倒是得好好算算，要把这个抵用券也算去成本里头。”

赵彩凤只笑着道：“东家，一般收到这抵用券的人，也不会个个都当回头客的，所以大概的概率在八成左右，一桌只能用一张抵用券，这样规定死了，东家也好算成本。”

黄老板只一个劲点头道：“这办法倒真是不错，只是……要是一开始没有客人来，那咱又应该怎么办呢？”

赵彩凤只蹙着眉头想了想，以前这八宝楼是做正统淮扬菜的，价位稍高，现在做火锅生意，按道理平均消费水平应该是下降的，但是在长乐巷这个地方，来的都是有钱人，价格还是能标上去的，看来还是得走海底捞、澳门豆捞这一类的中高档火锅路线。

赵彩凤只灵机一动，开口道：“东家，开业那天，就向路人免费发送抵用券，我就不信没人贪这个新鲜和便宜，只要他们吃上了隐，咱就不愁没生意做！”

☆、

说干就干，赵彩凤当天就和黄老板设计了一个抵用券的款式，画出了样稿，还加了防伪标志，请刻字先生务必能在两天之内刻出来。到第二天晌午，从城东那对夫妻那里订购来的第一批火锅底料也到了店中。黄老板亲自下楼验了货，尝了味道，把银子结了，只让他以后每两天送一次底料，若是店里有不够用的，就临时派人再去他那边拿。

谢掌柜亲自点上了炭火，包间里头设了一席，温了热酒，请了店里头的两位大厨，还有赵彩凤，一起吃这重新开业前的第一顿。

黄大厨用新鲜的花生、芝麻，加上他家祖传的豆瓣酱调制办法，调制出来的酱料真是超级美味。赵彩凤只吃了几口，便一个劲的称好，比起在海底捞她每次莫名其妙调出来的黑暗料理感觉也好很多。

石大厨刀工惊人，羊肉卷切的薄而不断，一片片卷的刚刚好，堆成一座小山一样，真是让赵彩凤叹为观止。赵彩凤深深的发现，在古代这样的社会，拥有一门过硬的职业技术，是多么的重要。

众人吃着火辣辣的火锅，个个欢声笑语，黄老板难得心情好，让外头的伙计们也凑了一桌，只笑着道：“大家努力一把，争取让咱们八宝楼的生意就像这个碳锅一样，越来越红火！”

伙计们都清闲了一阵子，难得又要紧张起来，顿时都觉得浑身都是干劲。到了下午，刻字先生刻的抵用券专用章也刻好了送了过来。赵彩凤在红墨印泥里头蘸了一下，在纸头印出几个字来：“凭此卷可抵铜钱三十文，消费三百文可用。”下面是八宝楼三个大字。黄老板看了一眼，红字虽然明显，但是印章盖在上面，还是觉得小了写，不够一目了然，最后决定让谢掌柜的先抄几张出来